Persone e Territorio
Mani, Sapere e Dedizione: I Protagonisti Umani della Filiera del Parmigiano Reggiano
Dietro ogni forma di Parmigiano Reggiano si nasconde una comunità di persone che hanno scelto di dedicare la propria vita a un lavoro antico, impegnativo e profondamente radicato nel territorio emiliano. Allevatori, casari, affinatori e selezionatori formano una catena umana straordinaria, in cui il sapere si trasmette di generazione in generazione con la stessa cura con cui il latte si trasforma in formaggio.
